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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique Français - anglais - italien Fiche complète du terme acerbe Définition : Se dit d'un vin rendu âpre et vert par un excès de tannin et d'acidité. Catégorie grammaticale : adj Domaine : examen gustatif Sous-domaine : saveurs Contexte : "Un vin désagréable, du à des dérivés acétiques qui lui donnent un goût astringent et acerbe" (Fiches du vin) Relations : Équivalent anglais : harsh Équivalent italien : acerbo Retour à la page précédente.